胡辣汤作爲正宗的河南美食，很多人都对它趋之若鹜，那麼胡辣汤中都有什麼养分价值呢?

胡辣汤富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴。另外，胡辣汤中的各类配料也是养分丰厚。

牛肉

牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，滋味鲜美。牛肉属高蛋白、低脂肪，富含多种氨基酸和矿物质元素，具有消化吸收率初等特点。

黄花菜

黄花菜味鲜质嫩，养分丰厚，含有丰厚的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必需的营养，其所含的胡萝卜素甚至跨越西红柿的几倍。

木耳

木耳含有大批的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等养分物质，每100克中含钙375毫克，相当于鲫鱼的7倍;含铁185毫克，相当于鲫鱼的70倍。黑木耳还有多种药用价值，是一种珍贵的药材。

小麦面粉

面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的成效。

粉皮

粉皮次要养分成分爲碳水化合物，还含有大批蛋白质、维生素及矿物质，具有柔润嫩滑、口感筋道等特点。

豆腐

豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰厚，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不只含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需求，养分价值较高;豆腐内含动物雌激素，能维护血管内皮细胞不被氧化毁坏，常食可加重血管零碎的毁坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发作，是更年期妇女的维护神;丰厚的大豆卵磷脂无益于神经、血管、大脑的发育生长;大豆蛋白能恰如其分地降低血脂，维护血管细胞，预防心血管疾病; 此外，豆腐对病后调养、瘦身、细腻肌肤亦很有益处。

海带

海带具有一定的药用价值，由于海带中含有大批的碘，碘是甲状腺分解的次要物质，假定人体短少碘，就会患“粗脖子病”，即甲状腺机能减退症，所以，海带是甲状腺机能低下者的食品。海带中还含有大批的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功用衰竭、老年性水肿、药物中毒等。甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病，都有较好的效果。