卖胡辣汤的为什么用木勺

1.目前隔热，不易烫手。大家都知道胡辣汤要趁热喝。特别是大冬天来碗热乎乎的胡辣汤多爽。当然就难了盛汤的师傅。

2.木勺子不会使胡辣汤泄汤。泄汤就是汤汁表面有一层白的，会结一层汤皮，汤汁看着很稀，东西都在下面，坐底也很严重。至于为什么这只是老一辈的说法。

3.木勺子轻便，不会和锅盆产生叮叮当当的噪音。木勺子重量少，使用起来不费劲。也不会和锅盆产生噪音，影响食客的心情

逍遥镇胡辣汤以小麦面粉、牛羊肉为主。佐料以八角、胡椒、花椒、砂仁、肉扣、桂皮、山奈、甘草、白芷、豆蔻、良姜、草果、大茴、山楂、栀子小茴、山药、丁香等三十余种天然植物香料，根据不同的配比熬制而成，加入适量的香油老陈醋不仅香辣扑鼻美味可口且久食具有健脾开胃、化痰止咳、祛风祛寒、活血壮骨、滋阴壮阳、提神醒目、利尿通淋、调中和气等神奇功效。

胡辣汤是不放辣椒的，靠的是胡椒（主要是黑胡椒）、花椒、生姜的辛味；汤的香气不是靠佐料，而是中国烹饪的精髓：“高汤”，高老大一品胡辣汤纯手工制作，原汁原味，操作上较为麻烦，但味道上醇香无比，技术含量远远超过“速成胡辣汤”，纯天然无添加。