决定餐厅盈亏的18个因素

　  1.选址就是争取“地利”优势

　　2.开餐厅选址必需考虑的因素

　　3.黄金店址的特征

　　4.餐厅选址十不宜

　　关键2店面是餐厅最好的招牌”

　　1.店面不整，门可罗雀

　　2.好店名带来好财运

　　3.设计一个了店招

　　4.设计好店门和橱窗

　　5.良好的布局展现餐厅的风格

　　6.良好的气氛增加餐厅的魅力

　　7.以独具特色的设计夺人眼目

　　关键3经理是决定餐厅命脉的核心

　　1.经理：餐厅的领导人和联络人

　　2.餐厅经理的具体职责

　　3.餐厅经理应有的素质

　　4.餐厅经理必备的能力

　　5.餐厅经理工作中的三个关键

　　6.招聘优秀经理的有效途径

　　关键4服务员也是餐厅的上帝”

　　1.服务员是餐厅生动的营销广告

　　2.服务员的素质要求和岗位职责

　　3.培训塑造服务员的好习惯

　　关键5好厨师餐厅最宝贵的财富

　　关键6让菜单秀色可餐”

　　关键7餐厅服务决定一切

　　关键8抓好原料的推销与管理

　　关键9餐厅的卫生管理举足轻重

　　关键10餐厅平安管理无小事

　　关键11会理财才干实现发财

　　关键12靠高明的促销战略开发客源

　　关键13紧紧抓住和精心培育回头客

　　关键14凭特色打造餐厅的核心竞争力

　　关键15绿色理念造就餐厅绿色的未来

　　关键16让餐厅彰显文化底蕴

　　关键17竞争中脱颖而出

　　关键18预防和应对经营危机