胡辣汤发黑是怎么回事

胡辣汤发黑是怎么回事

1、铁锅使用不当引起的。这是因为铁锅的物质构成是黑色的，而且跟空气接触容易氧化。

“氧化物质”进入汤内就会让汤发黑，所以在使用前一定要把铁锅科学的处理好。

2、铝锅在使用一段时间之后铝锅的表层由于接触空气而氧化，氧化后会有一层膜。

这层膜虽然会使锅体颜色变暗，但是能够起到保护铝锅再次氧化的作用。

所以在存放铝锅的时候不要把铝锅上面的这层保护膜擦点，虽然擦亮啦但是铝锅会再次氧化。

长时间下去会减少使用寿命的。

3、除了锅之外，就是使用劣质的“大料”引起的。

现在大部分的“逍遥镇胡辣汤”所使用的大料都不是正宗的那种了。

很多都是从市场大料摊上或者淘宝直接买的说是“正宗胡辣汤料”。