揭秘逍遥镇胡辣汤料如何制作

揭秘逍遥镇胡辣汤料如何制作

      逍遥胡辣汤料原由宫廷的御汤，明朝末年严阁老为讨好皇上从一高僧手中得到一付延年益寿的调料方

献于皇上。按照药方熬制成料汤，皇帝服用此汤后，龙颜焕发，逐赐名御汤。 明朝败落后御厨赵杞携

此方落于逍遥镇以卖汤为生，因此汤美味可口，回味无穷，深受当地民众喜爱，所以相继流传至今，

该汤麻辣鲜味俱全，后人称它为胡辣汤。

      胡辣汤料是怎样做成的呢？逍遥镇胡辣汤料的做法极其繁杂。不仅有做为汤引的陈年药料（有胡椒、

山奈、丁香、肉桂、草果、西茴、豆蔻等，混合碾碎，经过箩筛），还要加入新配置的草药。

      逍遥胡辣汤的做法：将高汤置火上，待水沸腾，放入除面粉以外的其它主配料。沸腾后均匀倒入已

经搅好的面糊，用铲子推动使之不沾锅，沸腾后加入适量的配料即成。