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逍遥老杨家金汤告诉你家庭Z简单胡辣汤做法

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逍遥老杨家金汤告诉你家庭Z简单胡辣汤做法

发布日期:2022-05-10 作者: 点击:

家庭Z简单胡辣汤做法

逍遥老杨家金汤是中华风味名吃之一,色香味俱佳,且能醒酒提神,开胃健脾,源于河南省周口市西华县逍遥镇。

正宗的胡辣汤中只用胡椒不用辣椒,即“胡乱辣”,各种辣味加在一起。经过民间若干年的加工发展,一种以适合北方人口味、逍遥老杨家金汤辣味醇郁、汤香扑鼻的胡辣汤在逍遥镇诞生。胡辣汤,是河南早餐中常见的传统汤类名吃,用胡椒,辣椒,牛肉粒,骨汤,粉芡,细粉条,黄花菜,花生,木耳,千张等制作而成。

胡辣汤色香味俱佳,并且营养价值很高,而家庭Z简单胡辣汤做法又有哪些呢?逍遥老杨家金汤学习啦小编精心为你们整理的关于家庭Z简单胡辣汤做法有哪些的相关内容,希望你们会喜欢!

家庭Z简单胡辣汤做法

家庭Z简单胡辣汤做法1

主料:牛肉100g、面粉100g、红薯粉条100g、海带50g、花生米50g、木耳50g、豆腐皮50g。

辅料:油适量、盐适量、辣椒适星、胡椒粉适量、酱油适星、鸡精适量、葱适星、香油适量、米醋、适量八角1粒、桂皮1小块、姜适量、高汤适量

胡辣汤做法步骤:

1、肉加入高汤葱姜桂皮八角煮至30分钟。

2、煮好的肉切成小丁备用。木耳提前泡发。

3、红薯粉条用温水浸泡30分钟,用流动水洗争。

4、分别把木耳海带豆皮切成丝。

5、面粉用少许水合成面团。加入适量的水浸泡10分钟。用手不断抓洗面团,逍遥老杨家金汤直到揉出粘稠有弹性的面筋。

6、洗面筋的水留下备用。中火烧热炒锅中的油,爆香干辣椒和大葱。

7、再放入肉丁稍编炒,倒入猪肉的汤。改大火煮沸。

8、加入花生米改小火同煮。约需煮25分钟。

9、把洗好的面筋,揪成小片添入汤中。

10、煮沸搅动后,再加入泡发的红薯粉条、海带丝、豆腐丝和木耳丝。同煮约10分钟。

11、把洗面筋剩的面水,充分搅动均匀。调入酱油、盐鸡精和白胡椒粉煮3分钟。关火加入米醋和香油即可。

家庭Z简单胡辣汤做法

家庭Z简单胡辣汤做法2

豆片(千张,豆腐皮)50g,火腿100g,土豆100g,胡萝卜50g,木耳50g,葱姜蒜适量,白胡椒粉5g,淀粉10g,鸡精5g,食盐5g,香醋20ml,芝麻油10ml(如人多按比例添加)

1:将葱姜蒜切沫,土豆胡萝卜切小丁,千张火腿黑木耳切丝。

2:准备一个小碗,加入大约10g淀粉,再加入大约20ml清水冲开淀粉备用。

3:锅中放入一升高汤(清水也可以)烧开,水开后放入葱姜蒜沫,煮大约两分钟。

4:放入千张,火腿,黑木耳,胡萝卜,土豆,盖上锅盖小火煮大约20分钟!

5:放入5g食盐,5g白胡椒粉,倒入香醋20ml,一边搅拌一边倒入调好的淀粉,直至汤汁浓稠。

6:放入5g鸡精,加入适量芝麻油,搅拌均匀即可出锅。

PS:所有食材用量可根据个人口味自行加减,也可加入猪里脊肉,牛肉,豆腐皮,香菇,粉条,花生豆等等,调好的淀粉一定要一边搅拌一边倒入,不要一次全部倒入。

家庭Z简单胡辣汤做法

家庭Z简单胡辣汤做法3

用料:鸡蛋1个、豆腐适量、水发木耳几朵、胡萝卜少许、盐1勺、醋2勺、白胡椒粉1勺、水淀粉适量、香油适量、香菇几多、香菜几根、火腿肠 半个。

胡辣汤做法步骤:

1、原料,胡萝卜,木耳,香菇,豆腐火腿肠香菜

2、鸡蛋打散,豆腐和香菇入水焯去涩味

3、香菇,木耳,火腿肠,胡萝卜,豆腐切丝,香菜切末

4、锅里放清水,坐火上烧开,加入豆腐,木耳,胡萝卜,火腿肠,照顾丝,加盐调味

5、加生抽和老抽上色,加水淀粉勾芡,后把鸡蛋打进去快速拨散成蛋花

6、撒上香菜末,滴上几滴香油,空碗内加入白胡椒粉,醋,把汤倒进去即可

温馨提示:现磨的胡椒粉喝起来更爽口。如果喜欢辣还可以再加一勺辣椒油

逍遥老杨家金汤

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