逍遥老杨家金汤的功效和作用

逍遥老杨家金汤的功效和作用

逍遥老杨家金汤是中原小吃之一。虽然它起源于清朝，繁荣于民国初年，但从那时起，它一直在不断翻新。到目前为止，如果你走在街上，你可以看到它无处不在。口味大众，价格低廉，一直是人们早餐的首选。

无论春、夏、秋、冬，中原城镇的街道上总有很多胡辣汤摊。清晨，当逍遥老杨家金汤各大酒店的大门还关着的时候，胡辣汤的味道已经散去，吸引了人们的食欲。街道附近有三座温室，用青砖铺成，几十张桌子和凳子散落在那里。干净的碗筷，人潮汹涌的就餐者，火热的场面。正宗而著名的胡拉汤摊总是挤满了人。很难找到碗。难怪有人说，如果你能吃到“包子、油麻、胡辣汤”，那真是一件回味无穷的美味佳肴。

逍遥老杨家金汤胡辣汤是河南菜。它以胡椒、姜、胡椒、茴香为调味品，大骨煮成高汤为底料。逍遥老杨家金汤简单、美味，具有极好的驱寒保暖效果。

胡辣汤的功效和作用

胡辣汤的功效和作用

1、温中散寒

胡辣汤中主要含有生姜，胡椒，花椒等调料，这些调料都具有帮助身体发热，帮助祛除身体寒气的作用，因此服用胡辣汤可以起到温中散寒的作用。

2、醒脾开胃

适量食用胡辣汤可以起到醒脾开胃，促进消化的作用，因为胡辣汤口感辛辣，香味浓郁，且所含的挥发油，胡椒碱，姜辣素等成分，有刺激胃黏膜，刺激唾液分泌作用，还能增加肠胃蠕动，从而使胃口变好。

3、行气除湿

喝胡辣汤有行气除湿的作用，气行汗出，则身体轻快，可以很快缓解食积不化，风寒感冒，胃呆少食等不适。

胡辣汤的功效和作用

胡辣汤的适宜人群和禁忌人群

1.适宜人群：胃寒、胃痛、胃寒、食欲不振者。

2.禁忌人群：胡辣汤中含有辣椒、茴香等调味品，具有温阳祛寒的作用，具有明显的温脾胃、温阳气的作用。阴虚、发热、肝火、胃火重、大便干燥者不宜进食。

营养价值：葫芦汤富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质。滋补心肾，健脾厚肠，清热止渴

胡辣汤的功效和作用

胡辣汤的成菜特征

闻。气味把汤捡起来，先闻一闻。有强烈的中草药味和羊肉汤味。

看。看观察碗中面筋与羊肉的比例是否合适，汤的厚度是否适中，汤的颜色是否透明。

吃。吃汤又浓又滑，羊肉和面筋有嚼劲，辛辣的味道恰到好处。

品。产品喝完汤。口中余香和中草药的浓香能保持多久（10分钟以上是好产品）。

胡辣汤的做法

原料：胡辣汤料40克、胡椒20克辣椒10克、熟羊(牛)肉400克羊骨高汤3kg面筋1.5kg、面粉300克粉条100克加粉芡

调料：葱、姜、精盐、味精、酱油、香油等适量.制作过程

1、在锅中放入适量水加入高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等，大火让其烧开。

2、待锅中水烧开后，放入羊肉、面筋。待羊肉、面筋熟后将适量面筋水倒入锅中，烧至汤汁变稠时，放入粉条、葱、精盐、味精、酱油，文火熬制5分钟即成。

3、起锅盛汤，依据个人口味放入适量香油、醋。

1：将葱姜蒜切沫，土豆胡萝卜切小丁，千张火腿黑木耳切丝。

2：准备一个小碗，加入大约10g淀粉，再加入大约20ml清水冲开淀粉备用。

3：锅中放入一升高汤（清水也可以）烧开，水开后放入葱姜蒜沫，煮大约两分钟。

4：放入千张，火腿，黑木耳，胡萝卜，土豆，盖上锅盖小火煮大约20分钟！

5：放入5g食盐，5g白胡椒粉，倒入香醋20ml，一边搅拌一边倒入调好的淀粉，直至汤汁浓稠。

6：放入5g鸡精，加入适量芝麻油，搅拌均匀即可出锅。

PS：所有食材用量可根据个人口味自行加减，也可加入猪里脊肉，牛肉，豆腐皮，香菇，粉条，花生豆等等，调好的淀粉一定要一边搅拌一边倒入，不要一次全部倒入。

家庭最简单胡辣汤做法

家庭最简单胡辣汤做法3

用料:鸡蛋1个、豆腐适量、水发木耳几朵、胡萝卜少许、盐1勺、醋2勺、白胡椒粉1勺、水淀粉适量、香油适量、香菇几多、香菜几根、火腿肠 半个。

胡辣汤做法步骤：

1、原料，胡萝卜，木耳，香菇，豆腐火腿肠香菜

2、鸡蛋打散，豆腐和香菇入水焯去涩味

3、香菇，木耳，火腿肠，胡萝卜，豆腐切丝，香菜切末

4、锅里放清水，坐火上烧开，加入豆腐，木耳，胡萝卜，火腿肠，照顾丝，加盐调味

5、加生抽和老抽上色，加水淀粉勾芡，后把鸡蛋打进去快速拨散成蛋花

6、撒上香菜末，滴上几滴香油，空碗内加入白胡椒粉，醋，把汤倒进去即可

温馨提示：现磨的胡椒粉喝起来更爽口。如果喜欢辣还可以再加一勺辣椒油