逍遥老杨家金汤香飘万里

不是正宗的逍遥胡辣汤配方，任凭你怎么去熬，加工出来的汤色、香、味都比不上逍遥镇的胡辣汤。 　　

近几年，西华县委、县政府通过实施战略，竭尽全力推介、打造逍遥胡辣汤品牌，使名品牌更出名更好，使河南名吃逍遥老杨家金汤走出了河南，成为中华名吃；逍遥老杨家金汤以胡辣汤为主的饮食品牌成为西华县劳务输出的一大品牌。小小胡辣汤，熬出了大文章。 　　

相传逍遥老杨家金汤的来源可追溯到宋徽宗年间。宫中御膳厨师，以少林寺“醒酒汤”和武当山“消食茶”二方为基础，做出了一种色香味俱佳的汤。该汤既消减了茶之苦味，又去掉了汤之辣味，且能醒酒提神，开胃健脾。御厨奉与徽宗品尝，龙颜大悦，问之为何汤，御厨回答是“延年益寿汤”。遂留御厨于宫中，并赐御厨姓赵。后宋朝遭遇“靖康之乱”，金兵攻破宋都开封，赵御厨因兵乱南逃，落泊于西华逍遥镇，“延年益寿汤”也随之落户于此。经过民间若干年的加工发展，一种以适合北方人口味、辣味醇郁、汤香扑鼻的胡辣汤在逍遥镇诞生。胡辣汤不仅色鲜味美，还有防病健身的医药价值，而且经济实惠，不管贵贱贫穷都能消费享用，所以受到众多消费者的普遍欢迎。 　　逍遥镇南邻沙河，西靠颍河，漕运兴盛，历史上是着名的水陆码头；今天S329线、开龚路又在这里交会。便捷的交通，为逍遥胡辣汤的传播、发展、壮大带来了得天独厚的条件。改革开放后，精明的逍遥人抓住商机，瞄准市场，大批有熬汤手艺的群众走出家门，经营以胡辣汤为主的餐饮业，并迅速占领了河南省内市场。近年来，随着胡辣汤产业的发展壮大，从业人员迅速膨胀，逍遥胡辣汤的牌子挂遍了大半个中国。长江以北的北方地区北到内蒙，西到西藏、新疆，东北到黑龙江，到处都有逍遥人经营的胡辣汤。据2004年年底统计，全县外出卖汤从业人员12000余人，年创收入1.85亿元，成为当地农民快速致富的一条捷径。 　　

为做强做大逍遥胡辣汤品牌，逍遥镇党委、镇政府按照县委、县政府关于大力弘扬胡辣汤饮食文化的要求，加强对全镇胡辣汤经营户的管理、引导、帮扶工作。做到政策上支持鼓励，资金上给予帮扶，技术上培训教育。2003年2月，镇政府组织协调，成立了“逍遥镇胡辣汤协会”，创办技术培训中心，聘请专业人员包教包会正宗制汤技术和相关面点制作技术，并实行技术跟踪培训。同时在从业人员中开展诚信教育、职业道德规范教育，维护合法经营户的权益，打击假冒伪劣和虚假加盟，净化市场竞争。 　　

逍遥老杨家金汤为给逍遥胡辣汤搭建发展大平台，镇党委、镇政府借助媒体大力宣传胡辣汤品牌，并于2003年农历正月十五，邀请省内外着名饮食和新闻媒体，成功举办了“西华县首届逍遥胡辣汤大赛暨美食节”。2004年10月在央视七套《致富经》栏目，作专题宣传报道。2005年7月在《大河报》连续3天作专版宣传介绍。2003年9月，逍遥胡辣汤选派代表参加中华名吃大赛，获得“中华名吃”称号。目前，逍遥胡辣汤在申请注册商标的基础上，正在积极申报“产品原产地域保护”和“中华人民共和国非物质文化遗产”。 　　

逍遥老杨家金汤打造名品牌，换来了产业化大发展。逍遥胡辣汤除了熬制汤外，现已办起了8个胡辣汤料生产厂，研制开发出胡辣汤全味粉、水冲式胡辣汤、胡辣汤料6大系列80多个品种，年生产量可达260万箱。胡辣汤料已摆在了全省各大超市柜台，在北方部分省市已逐渐打开销路，市场潜力看好。这种汤料食用方便，安全卫生，是馈赠亲友的理想佳品。龙义和，老杨家，京遥，高群生等几个个汤料品牌获得省优质产品，逍遥镇已成为胡辣汤汤料和调料产品生产基地。