许多人都晓得说道胡辣汤,都晓得河南胡辣汤极爲正宗,但是在偏僻地域的冤家却很少无机会喝到。就让我们小编来通知大家在家中如何制造出正宗的河南胡辣汤。
胡辣汤食材
主料
牛肉,花生米,粉条,面粉,豆皮,金针菜,木耳,海带丝
辅料
大葱,蒜,姜,花椒,八角,干辣椒
调料
盐,味精,十三香,白胡椒粉
胡辣汤做法步骤
1、首先,我们把牛肉清洗洁净,切成小块,放上辅料,和牛肉一同放到炖锅里炖他一个早晨(当然也可以再高压锅里疾速炖熟)。牛肉汤备用。
2、提早将花生米,粉条,金针菜,海带丝放凉水里浸泡,取出沥干切成细丝。
3、下一步我们就要做关键的面筋了。一边和面一边加水,揉成面团。放在碗里,加没过面团的清水量。
4、洗面筋:10分钟后,用手用力抓面团,直到面团变小,颜色变为淡灰色。将面筋捞出放置一旁。
5、面筋水和牛肉汤倒入锅里,加上步骤2中的食材,加盐,味精,十三香和白胡椒粉。烧开后转中火再煮二非常钟即可。
温馨提示:
1.假如胡辣汤汤汁不够浓稠,可以往步骤5里再加面粉和淀粉,汤汁一定要浓稠才正宗。
2.牛肉或许羊肉都是外地人做胡辣汤的正宗之选。
3.步骤4的时分,爲了避免面团黏住锅底,用筷子略微再拌几下。