羊肉胡辣汤怎么做

  羊肉胡辣汤怎样做先将熟羊肉切成1厘米大小的丁。粉皮泡软后切成丝。海带泡发后洗净切丝，用开水煮熟，洗净。炸豆腐切成丝。黄花菜洗后，将洗面筋沉淀的面芡（下面的清水滤出）搅成稀糊，冉冉勾入锅内。待其稀稠平均，参加秘制胡辣汤料、胡椒粉、味精、盐、鸡精，撒入羊肉丁、黄花菜、葱花，汤开即成，食用时淋入香醋及香油。

    羊肉胡辣汤品味方式

    一： 闻、就是汤端起先闻一下，有没有浓重扑鼻的中草药和羊肉汤香味。

    二： 看、察看一下碗里的面筋和羊肉比例搭配能否适宜，汤的稀稠能否适中，汤的颜色能否熬制得通透。

    三： 吃、汤汁稀薄、入口顺滑，羊肉、面筋有嚼头，胡辣味恰如其分。

    四： 品、喝完汤后嘴里的余香和中草药的浓郁滋味能坚持多久（超越非常钟以上爲佳品）。

    羊肉胡辣汤主料：豆腐皮一把、粉条一把，木耳几朵，海带丝一把，面筋，花生米，淀粉小半碗，羊肉两小块，

    羊肉胡辣汤调料：彩色胡椒粉、高老大秘制胡辣汤料、盐、葱花、鸡精、味精、香油、醋、酱油。

    羊肉胡辣汤的做法：

    1、粉条掰成10厘米左右的小段，泡冷水，海带丝洗净切小段，黑木耳泡发洗净切小块，花生米洗净，面筋切小块，豆腐皮用热水焯一下，切小段，葱切段，羊肉焯水后切小丁儿。

    2、锅里坐水、参加羊肉丁儿、花生米、海带丝、木耳、面筋；

    3、水开后参加秘制胡辣汤料、两勺黑胡椒、两勺白胡椒、盐、味精、鸡精过量参加。

    4、烧开后转小火，参加粉芡水。

    5、烧开后参加酱油过量、葱花一大把、羊肉胡辣汤即成。食用使参加香油、醋即可。