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正宗胡辣汤制作方法及配料

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正宗胡辣汤制作方法及配料

发布日期:2020-08-07 作者: 点击:

正宗胡辣汤制作方法及配料




正宗胡辣汤的配料:




    主料:木耳、粉条、香菇、蒜苗、素鸡、豆皮




    辅料:油、花椒、盐、十三香、生抽、红薯淀粉




    正宗胡辣汤的制作方法:




    1.木耳用温水泡发,粉条香菇用开水泡发,大概都半小时就可以。



胡辣汤

    2.木耳撕成小朵,香菇切小丁,蒜苗切菱形。




    3.素鸡切成小丁。




    4.开火,炒锅烧热倒油,放入花椒。爆香。




    5.下入蒜苗翻炒,倒入香菇丁和素鸡丁翻炒。




    6.倒入粉条,木耳,翻炒,要快速,否则粉条会糊锅。加入盐,十三香,生抽。




    7.自家压的豆皮开水冲一下下入锅中。也可以换成卖的豆皮。




    8.淀粉水边倒边搅拌,煮至浓稠就可以了。味道已经特别好了,喜欢味重的再加点鸡精和老干妈,出锅。




    胡辣汤,又名糊辣汤,是中国河南省的特色汤类食品,在中国北方早餐中常见的汤类食品。常见于街上的早点摊点,其特点是微辣,营养丰富,味道上口,十分适合配合其它早点进餐。胡辣汤记载于北宋的《太平和惠民剂局方》等医药著作,认为在食物里加入辛温香燥药物有益行气,故而具有醒酒消食功效的酸辣汤的肉粥开始流行,至今成为中华美食。


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